餐饮文化

如果你想做好,你应该花时间吃盐。

发布时间:2019-07-25 点击量:
如果你想做好,你应该花时间吃盐。
 
烹调盐是不对的,它会影响整个菜的味道和营养。 你怎么掌握盐的时间?
 
加热初始盐:腌制,蒸肉和烹饪
 
一般来说,味道浓烈的肉类菜肴必须在烹饪前调味并且可以调味。 例如,鱼肉猪肉和糖醋鱼片中的猪肉应在酸洗前腌制,然后蒸熟或蒸熟。 由于后者不能调味,因此必须在加热前加入盐,如肉丸,炸鸡排和蒸猪肉。 在烹饪家庭菜肴时,烹饪也是一种常见的烹饪方法,如蛤蜊肉,麻婆豆腐等。
 
盐的下部:炖,炖,搅拌
 
有些菜太咸,太早,不能影响整个菜的味道和味道。 例如,当用马铃薯煮熟牛肉时,如果首先放入盐,肉的纤维组织会过早收紧。 所以,无论是炖还是炖,都要煮七八个。 煮熟的盐可以使肉柔软可口。 此外,在烹饪之前,盐是最好的。 它可以使蛋白质,钙,铁和其他营养成分更容易溶于汤,使汤更美味。 否则,盐将用于去除维生素C和其他水溶性维生素。
 
烹饪后腌制:凉拌,烤,蒸蔬菜
 
加热后,很少有盐菜,通常是冷菜,烧烤和蒸蔬菜。 例如,油炸蔬菜,沙拉水母和其他凉菜需要加工和烹饪,然后调味料,如酱油,醋,芝麻油等,搅拌均匀,然后加入SA。 信电报。
 
烧烤要突出咸,脆,常用盐和胡椒,辣椒酱,鲜榨汁和其他蘸酱,如盐脆鸡肉,酱汁,猪排等烹饪后的典型菜肴。
 
蔬菜煮熟后,建议在酱油后调味酱油。 使用酱油后,盐,味精和鸡肉味应该少或少,以防止盐摄入超过标准。

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