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肯德基汉堡细菌超标近700名合格近年来,争论说

发布时间:2019-09-22 点击量:
肯德基汉堡细菌超标近700名合格近年来,争论说
肯德基汉堡检测到的细菌超标近7次,并表示“符合国家标准”。
进食后可能出现腹泻和食物中毒
■新快报记者 邱春燕
近日,长沙市,在失败的名单新鲜出炉的食品安全检验检测情况,第三季度,当地媒体找到了肯德基辣鸡腿汉堡有限公司长沙阿波罗店。据报道,肯德基辣鸡腿汉堡8月29日批次的长沙市卫生局抽检发现大肠菌群含量230MPN / 100克,按照这个汉堡的食品安全标准糕≤30MPN/ 100g的超过7倍。
在这方面,肯德基不但表示会重新测试有关地段的产品,并会检查事件商店厨房的处理方法。相反,该公司认为,检测汉堡的标准是不正确的,汉堡不是面包,不能用面包和蛋糕的标准来衡量。卫生局被要求重新考虑。当地卫生局虽然暂时取消了不合格汉堡的名单,但表示快餐汉堡的安全性无法确定,因为该国没有技术检测水平。据报道,含有大量大肠菌群的食物容易引起胃肠道不适、腹泻等症状,并可引起肠道传染病或食物中毒。
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肯德基辩称,而不是面包,是不是不合格
据湖南当地媒体报道,10月19日,第三季度长沙市食品安全检查和检测情况出现,而长沙肯德基有限公司阿波罗店的辣鸡腿堡排在不合格名单上。长沙市卫生局于8月29日对汉堡进行抽样调查,发现大肠菌群含量为230 MPN/100g(MPN)为“最大可能数”的缩写,为细菌污染单位。根据国家糕点和面包卫生标准(<30mpn/100g),这个汉堡超过国家标准近7倍。对此,肯德基表示反对,认为汉堡包不是面包,不能用面包和糕点的检测标准来衡量,要求卫生局重新考虑。经湖南省卫生厅和省疾控中心专家咨询后,长沙市卫生局暂时将KFC从不合格名单中剔除。
尽管肯德基方面表示,因此次检测是以面包的检测标准来进行的,所以不能由检测结果来判定肯德基的这批次汉堡不合格。据悉,2008年5月1日,国家质检总局和国家标准化委员会出台了有关面包的标准,标准对面包进行了分类,有面包、软式面包、硬式面包和调理面包,明确指出不包括加入新鲜水果、蔬菜以及肉制品的食品。肯德基现在虽借这一规定来开脱检测结果中的不合格“罪名”,但同时也令自己陷入另一被质疑的境地,那就是根据汉堡的检测标准来看,肯德基的香辣鸡腿堡又是不是合格产品呢?
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国标显示,肯德基汉堡的三大原材料都不敢超过国标。
“三明治上有新鲜蔬菜的汉堡包不能用面包标准来衡量。它们没有标准。”长沙卫生局副局长欧志明在接受媒体采访时说。在此前提下,汉堡的安全测试是否毫无根据,让企业自言自语?对此,国内食品卫生专家、国际食品包装协会常务副会长、秘书长董金石提出:“不同馅的汉堡包是不同的,国家不可能对所有产品都有强制性标准。”然而,卫生部门可以测试各种未组合成汉堡包的原材料。
随后有媒体报道针对这一说法特别指出,若以汉堡的三大原料熟肉、生蔬、面包的检测标准来判定的话,肯德基此次被检出大肠菌群含量超标的汉堡,无论是哪种主要原料的大肠菌群含量均已超标。
汉堡原料1—熟肉:熟肉制品大肠菌群含量要求更为严格,根据《GB2726-2005》,烧烤肉,烟熏火腿等熟肉制品大肠菌群含量不能高于90 MPN/100g,KFC汉堡230MPN/100g检测显著高于对照。
汉堡两种原料 - 生吃的蔬菜:汉堡生蔬菜,有健康的没有统一的标准,根据参照类似的“冷食品质量和安全要求”媒体报道(标准强制性河北省),这是有关内容要求大肠菌≤90MPN / 100克。 KFC汉堡检测量230MPN / 100G也比标准限值高。
汉堡原料三——面包:在《GB7099-2003》糕点面包卫生标准中,热加工面包大肠菌群含量应≤30MPN/100g,冷加工面包≤300MPN/100g。由于肯德基汉堡的检出量是230MPN/100g,如其面包是冷加工的,也就是加热熟后,再添加奶油、黄油等辅料的,那汉堡大肠菌群含量显然没超标;但是如果是以加热熟为最终工艺的面包,汉堡就不合格。而肯德基上述被抽检汉堡到底属于哪种现在还不得而知。
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肯德基在一份声明中说,它称“符合国家标准”,没有标准,也没有重新检查。
抽检的汉堡产品原料归类存在争议,不代表产品就一定没有问题。据《三湘都市报》报道,卫生监管部门认为此事并没有结束,现在只是暂时将肯德基的汉堡从不合格名单里撤销。据报道,长沙卫生部门会要求肯德基提交企业标准,即使暂时没有国家的技术标准,也不代表无法对企业进行监督。
昨天,新快报记者致电百胜餐饮有限公司华南区负责人。该负责人表示,肯德基的冷、热加工汉堡经抽检鉴定为大肠菌群,他无法做出回应。这家麻辣鸡腿堡的生产和检测负责人无法回答执行什么标准,大肠菌群被发现超过国家标准后是否重新检查的问题。”该负责人表示,在这件事上,肯德基只能回应一个说法,即“肯德基严格执行相关国家标准”。
肯德基近年来风波不断
在新奥尔良和新奥尔良烤鸡腿堡调料●2005年3月肯德基烤翅微量发现,苏丹(第1号)成分
2005年11月,肯德基停止销售芙蓉天洛香汤,因为“天洛香”原料对人体健康有害。
●2009年中国年七月台北市政府报告显示,肯德基煎炸油中含有的致癌物质丙烯酰胺
2011年4月,肯德基家庭桶纸容器被指控含有增白剂。
●2012年9月,因为与汉堡的不满不戴手套的,男人的愤怒购买2000册被堵住门口的肯德基
 

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